Ganz besonders in der Vorweihnachtszeit liebe ich den Geruch von Gewürzen beim Backen. Er erinnert mich an ferne Länder und Gewürzmärkte. Ganz besonders Nelken, Anis und Zimt verbreiten einen warmen Duft und dadurch einen angenehmen Geschmack. Anis wird heute hauptsächlich in Spanien und der Türkei angebaut, Hautexporteure für Nelken sind Madagaskar und Sansibar. Zimt wurde in Mitteleuropa wohl schon im 9. Jahrhundert eingeführt.  Was liegt da näher, sich mal wieder an die guten alten Lebkuchen zu wagen? Das Rezept ist einfach und schnell umgesetzt, das Ergebnis ein zartes Geschmackserlebnis :-)

Lebkuchen

50 g Butter

175 g brauner Zucker

1 El Vanillezucker

1 Ei

1 Eigelb

100 g Honig

1 Tl gemahlener Anis

2 Tl gemahlene Nelken

2 Tl gemahlener Zimt

500 g Mehl

1 El Backpulver

3 EL Milch

Teig:

Butter, Zucker und Ei schaumig rühren. Übrige Zutaten (ca. zwei Drittel des Mehls) darunter rühren, den Rest darunter kneten. Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen, Sterne, Herzen usw. ausstechen und mit Eigelb bestreichen.

Backzeit: 10 Min bei 175° (Ober- und Unterhitze).